2008年的5月，两个胖子在浙江海盐与螃蟹邂逅，两人一拍即合，从此便开启了胖哥俩舌尖上的鲜美旅程。2011年胖哥俩商标正式获得国家商标总局批准，2013年成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有公司，2015年1月杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在钱江新城财富金融中心成立，是母公司嘉兴市朋哥俩餐饮管理有限公司面向全国的运营管理中心。

所属行业：餐饮连锁业

企业规模 ：中型

细分行业：餐饮连锁业

地区/城市：嘉兴市

主营产品：肉蟹煲等菜品

场景方案 财务+供应链+门店+仓储

数智化动因

• 数据难获取策略易偏差

集团无法及时、准确地获取门店经营管理数据，更无法实现对门店的菜品毛利，净利等经营数据进行准确的同比、环比分析，因此，集团无法对采购价格、进货成本策略等进行优化，导致整体策略容易出现偏差。

• 店扩张快监管跟不上

企业门店快速扩张、经营数据获取难度大，企业对各门店经营状况的监管跟不上，各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制，容易产生企业经营漏洞及风险。

• 供应商繁多成本难管控

门店的自采供应商繁多、集团监管困难，在门店购过程中，采购价格无法管控，容易形成管理漏洞，产生资金亏空风险。

核心应用场景

• 基础档案统一管理

统一了公司档案、物料档案、仓库档案等，满足一套数据多门店管控的业务管理布局。

• 供应商统一管理

供应商由总部统一维护，统一管理，各供应商需提前入住采购平台，方可进入采购流程。

• 门店采购价格管理

门店采购分为自采和集采，采购价格按照不同原材料、区域、时段进行维护；设置多计量管理，满足原材料在采购、入库、领料的不同场景应用。

• 库存统一管理

门店采购、销售、调拨、盘存统一在系统中进行管理，数据及时、准确，保证集中管理。

数智化价值

• 统一管控

统一胖哥俩公司的基础信息数据， 同时优化了总部与各门店间不规范的业务管理流程。有效的控制数据流、业务流、资金流的运转。

• 创建平台

使用中台系统平台的搭建，打通各信息化系统的数据流，同时进行数据的集中管理。为胖哥俩公司的信息化建设打下坚实的基础。

• 数据保障

U8 cloud系统校验机制的建立，为门店与总部间的业务往来提供了准确、及时的数据保障。

• 数据分析

通过多维度的区域、门店经营数据报表的整合，为胖哥俩的财务管控提供了有力的数据支撑。

客户证言

借助U8 cloud系统，打造全门店信息化总体控制，完成300家门店U8 cloud全平台控制。加强了对门店的管控力度，更加及时准确的获取经营数据，未来通过商业智能数据分析平台，实现智能商业化运营模式。

——唐亮 胖哥俩餐饮管理有限公司 IT总监

专家点评

胖哥俩针对该公司财务和供应链的业务流程进行梳理，将业务标准化、信息化，通过用友U8 cloud产品实现业财一体，加强企业竞争力，从而使胖哥俩在面向全国的发展道路上更加自信、稳定、快速。

——黄哲标 浙江分公司 业务实施部经理